Aceasta era una dintre cele mai populare zicale ale secolului XIX si, desi nimeni nu studiase importanta consumarii zilnice a unei cantitati de fructe si legume, oamenii simpli si-au dat seama de efectele binefacatoare pe care acestea le au asupra sanatatii lor.
Istoria cultivarii merilor se pierde in negura vremurilor
Inca nu se stie cine, de-a lungul istoriei, a inceput sa cultive merii salbatici, multi sint de parere ca romanii au fost cei care au descoperit ca pot cultiva acesti copaci pentru fructele lor carnoase, dulci si zemoase. Unii istorici afirma ca originea cultivarii merilor ar trebui cautata in sud-vestul Asiei, la sud de muntii Caucaz, intre Marea Neagra si Marea Caspica. Alti cercetatori spun ca au descoperit, prin metoda de datare cu carbon, seminte de mar din 6500 i.Hr., iar arheologii au descoperit chiar in Anglia imprimari fosilizate de seminte de mar din epoca Neolitica.
Merele sint fructele cu cea mai mare cautare de pe pamint
Dar ce face din mere fructele cele mai cautate? Aromele lor sint un amestec magic: putin acrisor, dulce si amarui in acelasi timp, care pur si simplu invigoreaza simturile. Senzatia astringenta pe care o resimtim atunci cind muscam dintr-un mar provine de la taninii care reprezinta cam 2 la suta din fruct. Aroma familiara este rezultatul unui amestec de aproximativ 250 de elemente chimice pe care acest fruct le contine: esteri volatili, alcool si aldehide.
Compozitia lor bogata in fibre le confera proprietati remarcabile
Usor de digereat, merele contin acid malic si tartaric care inhiba fermentatia la nivelul intestinelor, iar continutul in pectina, o fibra solubila, permite dezvoltarea bacteriilor benefice procesului de digestie. Datorita continutului lor bogat in fibre merele ajuta, de asemenea, la procesul digestiv, usurind procesul de eliminare. Aceste fructe contin si substante care au rolul de a imbunatati functionarea sistemului digestiv si de a preveni bolile de inima si chiar cancerul. Merele verzi au un rol important in curatarea ficatului si bilei, iar uneori pot chiar ajuta la distrugerea pietrelor care apar la nivelul bilei. (more…)