Vitamina C, cunoscuta si sub numele de acid ascorbic, este una dintre cele mai mediatizate dar cel mai putin întelese dintre toate vitaminele. Devenita celebra datorita laureatului Nobel din 1954, Linus Carl Pauling, si recomandata de o multime de nutritionisti, vitamina C este într-adevar un nutrient esential pentru viata umana.
Despre vitamina C
Pentru a întelege ce este si cum actioneaza vitamina C trebuie sa stim mai întîi cîte ceva despre vitamine în general. Termenul este derivat din combinatia a doua cuvinte: vital si amine. Vitaminele sînt molecule organice (continînd carbon) care functioneaza în principal ca niste catalizatori ai reactiilor din organism. Catalizatorii sînt substante care permit unei reactii chimice sa se desfasoare cu mai putina energie si în mai putin timp decît în conditii obisnuite. (more…)